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La Confrérie de la ventrèche de veau créée en hommage à Gérard Lanusse vient d’organiser son 1er événement lucratif au profit de la forêt et des pompiers.
La légende de la confrérie
C’est autour de grandes tablées dans la cabane familiale des Lanusse que feu Gérard, fin cuisinier, aimait réunir ses amis pour leur servir une recette classée secret défense à base de ventrèche et d’une sauce au veau. Personne n’a encore percé le secret de ce plat savoureux, jamais égalé, qui s’est aujourd’hui envolé vers les cieux.
Inconsolables, ses amis, Will, Nicolas, Gillou, Michel et son fils Bruno, continuent de se réunir autour de bons gueuletons en évoquant le souvenir de Gérard. Les joyeux lurons très impliqués dans le monde associatif sportif et l’univers culinaire ont décidé de lui rendre hommage en créant la Confrérie de la ventrèche de veau. Déjà 80 adhérents se réjouissent des futurs évènements. Le but ? Organiser des journées festives et lucratives afin de reverser les bénéfices à des associations pour faire perdurer l’esprit de Gérard qui aimait tant aider son prochain. Replanter la forêt et honorer les pompiers paraissaient tout trouvé cette année.
376,32m de rôti de porc !
La confrérie a donc organisé sa première édition ce samedi 22 avril sous la halle du marché de Cazaux avec marché artisanal, une bodéga, une banda, un bon repas, des animations et le challenge de réaliser le plus long rôti de porc qualitatif du monde. Record à battre 305m ! Et c’est chose faite et constaté par huissier puisque la Confrérie a réalisé un rôti de 376,32m avec du porc IGP Sud-Ouest, qui a ensuite été vendu à 9€ le kg. Presque 3 tonnes de viande et beaucoup d’huile de coude ont été nécessaires pour réaliser cette prouesse.
Partenariats et sponsors
L’association «Chez les Landais» groupement d’agriculteurs, Fipso la Filière d’éleveurs Porcine du Sud-Ouest, les transports Peixeto, l’établissement Lebihan, Le Sobio de La Teste-de-Buch, Les Carrefour Market de Gujan-Mestras et Audenge, les collectivités et associations locales et Les Toqués Du Bassin Traiteur étaient les partenaires majeurs.
L’engouement pour cette journée a été tel, que 525 repas ont été vendus et que la confrérie a dû refuser des inscriptions. Le concours du Cri du cochon a clôturé cette belle journée où le rire et la fête étaient les maîtres-mots.
Une organisation sans faute pour tous ces bénévoles qui ont mis de la joie dans les cœurs. Quelle belle journée c’était ! Alors on a envie de dire : Merci Gérard !
■ Par Sabine Luong
